烧什么汤好吃？
广东人特别爱煲汤，除了因为广东地处亚热带沿海地区、常年多雨潮湿容易让人患风湿病以外（这是民间说法），主要还因为广东人的饮食习惯偏清淡，所以喜欢把食物本身的原汁原味给保存下来；而煲汤是广东人保存食材原汁原味最简单也最有用的方法之一了。 一般我们常见的汤类有鸡汤、排骨汤、大骨汤等等，不过要说到最好喝的汤我觉的应该是老火靓汤吧！所谓的“老火”就是说用长时间来烹制的食物——“靓汤”则是指味道好的汤。那怎样煲出又好喝又营养的汤呢，我觉得还是应该从材料的选择开始做起……
1.鸡和骨头的选择 因为我本人比较喜欢吃鸡肉而不是猪肉所以这里以鸡肉为例来说明。一般情况下我们会选鸡腿肉来做汤，但其实整个鸡都是很有营养而且很好吃的哦~比如鸡翅呀、鸡爪呀什么的都可以做得很棒很棒的汤啦~而骨头的话一般我们都是选用排骨比较多，也有用大骨的，我个人是不太喜欢用大骨来做汤的。
2.蔬菜的选择 蔬菜的种类很多，基本上只要不是寒性的都是可以用来做成汤品的。但是要注意的一点就是蔬菜在入锅之前一定要先泡一下水并且要用清水洗干净才能下锅煮，以免蔬菜中的农药残留在汤里被人体摄取。一般来说我们常用的蔬菜有胡萝卜、番茄、蘑菇等。
3.水的选择 我个人觉得煲老火靓汤最主要的是看水是否煲透，而并非在乎是用冷水下锅或热水下锅。其实无论是什么材料，只要你放对了水，都会变成美味的老火靓汤滴~~~一般我是会使用矿泉水或者纯净水来进行煲制的。
4.调味品的选择 其实调味品在汤的制作中起着很关键的作用，适当的使用可以更有效地提味，让整道汤都变得更加鲜美可口~~当然也不是说越多越好哈~~~~如果是在夏天的话我建议大家可以适当地加一点盐进去调味即可，其他像鸡精味精之类的就不用加了，这样可以让整道菜保持原汁原味；如果在冬天的话可以加一点胡椒粉进行调味，这样不仅可以去腻还有驱寒之效哟～～～另外还可以根据自己的口味添加适量的香菜和葱花进行点缀。
5.火候的掌握 这个就因人而异喽，每个人的做法都不尽相同。在这里我就不多说了，总之还是要靠自己多多实践才会明白其中的奥妙所在喔^^