什么季节的带鱼好吃？
作为浙江沿海人，我还是比较喜欢春天捕的和夏天捕的带鱼。其实主要原因是价格，因为每年2月份开始，渔船开始休息，直到4月份才出发出海捕鱼，这个时候虾蟹价格都很贵，而带鱼又刚刚入冬，所以肉质是最鲜嫩的时候，价格也相对便宜。5-9月份是带鱼最为肥美的阶段，价格也实惠。10月之后，温度降低，带鱼肉变得紧实，口味也变得更咸香，但是价格却是最低的时候。 不过，如果你生活在非沿海城市或者非沿海地区，那无所谓了，随便买，反正在家自己做的话，怎么处理都不是问题。
但是，如果你在沿海城市或地区，那你还是要注意买回来的带鱼能不能放得住（在冰箱里）。一般来说，能放得住的带鱼都是冷冻得很彻底的，颜色看起来发暗，拿在手里像砖头一样，这种带鱼一般都可以买到，而且价格便宜。 还有一种带鱼，也是海鱼，但是和带鱼属完全不同物种，被称为海蜇头、水母头等，也是鲜食。它富含蛋白质，比带鱼高出了近30%，同时矿物质含量也很丰富。不过维生素含量很低，只有17.8毫克/100克。它的口感比带鱼更为柔软，吃起来比较清爽，没有腥味。而且只要处理得当，放血去毒，炒熟后进行冰箱冷藏，可以吃很久——这是我在超市买的，60块钱一袋，有够吃好几顿的。