保存大蒜放食盐是什么作用？
这是因为，大蒜中含有的蒜酶被破坏或丧失活性，大蒜就不能生成具有杀菌作用的大蒜素，就不能起到杀菌灭菌的作用。而食盐中除了氯和钠外没有其他的作用，所以将大蒜泡在盐水中，不能使大蒜杀菌灭菌。
将生大蒜放在食盐水中泡几天，生蒜就会变软，吃起来的感觉就像是腌制过一样，这就是将生大蒜的硬脆泡化的感觉。所以通常人们用食盐泡生蒜，是利用腌制的感觉让大蒜变得更可口，并不是为了杀菌。
用盐水泡大蒜只是一种可口的吃法，并没有杀菌的作用。
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这是因为，大蒜中含有的蒜酶被破坏或丧失活性，大蒜就不能生成具有杀菌作用的大蒜素，就不能起到杀菌灭菌的作用。而食盐中除了氯和钠外没有其他的作用，所以将大蒜泡在盐水中，不能使大蒜杀菌灭菌。
将生大蒜放在食盐水中泡几天，生蒜就会变软，吃起来的感觉就像是腌制过一样，这就是将生大蒜的硬脆泡化的感觉。所以通常人们用食盐泡生蒜，是利用腌制的感觉让大蒜变得更可口，并不是为了杀菌。
用盐水泡大蒜只是一种可口的吃法，并没有杀菌的作用。