我大花生又做错了什么！ 作为土生土长的江西人，我对花生的感情可不是一般深，小时候生活并不富裕，但是每年妈妈都会种一些花生，收获之后打出来花生仁，留些自己吃，剩余的拿去卖。但每次妈妈打完花生后都会有那么一两袋剩下，她是不吃的，我也不知道为什么，大概是嫌麻烦吧。我就把花生的皮和花生仁剥开，留下花生红衣（就是那薄薄的一层花生米外面的红色表皮），用清水冲洗干净，然后拿一个大一点的盆子装好，放进锅里加水开始炖，快熟的时候放进一点糖，味道香极了，我现在还记得那个味道。后来我学了做菜，做了好多花生的菜肴，什么椒盐花生、花生排骨汤等，不过最好吃的还要数这个简单美味的花生泥。
原料：带壳生花生250g
配料：食用油、白糖适量
做法：
1. 将生花生洗干净，晾干表面水分；
2. 锅中放油，烧热后倒入花生翻炒，直至花生变色，盛出放凉；
3. 趁热加入白砂糖和色拉油拌匀，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
宿斐露优质答主花生壳晒干（一定要晒干，水分大了容易烧糊），然后炒几分钟，直到炒出香味（不要炒过火了，容易苦），然后用豆浆机打成粉（尽量打细腻点），如果粉末不细腻可以再过一次豆浆机，然后就可以用来做各种菜品或面点。具体用法举例如下：
1、饼类。做玉米面饼，小米面饼或其他杂粮饼，和面时放入20%的花生渣，并加入适量小茴香（喜欢吃辣的加点辣椒面）调成糊状，平底锅中火烙熟，特别好吃。还可以做油酥饼，用50克热水化开10克碱面，然后和入500克面粉，揉成光滑的面团，醒发10分钟，案上撒少量干面粉，将面团擀成长方形薄片，抹上用50克花生渣，100克面粉，30克食用油调成的馅料，然后两边向中间叠起，用手按扁，再擀成圆饼，平底锅中加少量油，用中小火将饼烙熟即可（具体方法参考花卷的做法）。
2、馅料。可以用生抽，五香粉，植物油，葱末，蒜末，盐，白糖等兑成料汁，将200克焯过水并攥干水分的芸豆，200克同样处理过的土豆丝，500克猪肉馅，100克花生渣拌匀，然后用这个馅料做包子，饺子或馅饼。
3、咸菜。可以用花椒水（煮饺子的水），20%的花生渣，少量白糖和凉拌酱油（海鲜酱油），将焯过水的芸豆角放入容器中，浇入调好的料汁腌制3天就可以食用，非常好吃。
4、面食。在和面或调糊时放入10%-20%的花生渣，做成手擀面，豆面糕。
