番茄粥怎么煮好吃？
我觉的番茄粥要煮的好喝，关键在于选好米、淘好米。 好的大米闻起来有淡淡的香味儿，看起来发亮，浸泡在水里会有许多黄色透明的鱼尾状颗粒漂起来(这就是淀粉了)；而烂掉变质的大米颜色发白或发黄，表面有灰白色霉迹，有霉味，用冷水很难洗干净，这样的米煮粥口感差而且有害健康。
如果买回来的大米有些发霉，千万不要为了节约而继续食用。因为即使把发霉部分去掉再清洗干净，其他部分也已经受到污染，霉菌细胞有可能侵入米粒内部，用水冲洗是无法去除的。 如果买了不好的米，也不要担心，我们可以通过一些方法来让粥变得更美味——比如往锅里倒些植物油，等油热了，放入切好的葱花或姜末，爆香后倒入洗净的米，不停地搅拌几分钟至米开花，然后加入适量的清水搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后文火炖40分钟左右即可。这样不仅去除了霉味儿，也会使粥变得更香滑。不过这样加植物油的方法只能用于偶尔一次购买到不好米的情况。长期这样加工大米会造成油脂超标，对健康不利。
下面介绍一种我喜欢的番茄粥的做法：挑选个大、色红、肉质坚实的西红柿（不要鸡蛋大的，要大个的），切成块状，也可以留少许果蒂，在开水里焯一下，捞起晾干水备用；大米用清水浸泡半小时左右（不要太久，否则会腐烂）；锅里放油，将葱姜蒜爆香，加入西红柿炒出汤汁，再加入适量清水和盐，煮至沸腾，倒入大米搅匀，小火慢熬1小时左右，最后撒上香菜末即可。
做好的粥应该具有酸甜的口感和滑嫩的质地，如果你做的过程中发现汤汁太稀，可以往里面稍加一点面粉。 我喜欢在粥里加上一把燕麦，既可以让粥的口感更丰富，也可以增加里面的膳食纤维含量。但要注意，如果粥里加了燕麦，那么在烹饪的过程中就应该少加水，否则就成了一锅糊状的了……