川味西鸭怎么做好吃？
我是非常喜欢吃麻婆豆腐的，但是在外面吃的麻婆豆腐总觉得味道不够纯正。所以自己尝试做了一盘。 原料：嫩豆腐一块、鲜牛肉末100g 配料：豆瓣酱一勺（约25g）、豆豉10g、姜蒜末各适量、葱白两棵、花椒4、5颗、干辣椒5个左右、糖少许、酱油适量、醋少量、食用油、鸡精、水淀粉
做法： 1.豆腐切成小丁，用盐水浸泡十分钟； 2.干辣椒剪成小段儿，葱姜蒜切末； 3.锅中放适量油，烧热后放入干辣椒和花椒，炸至褐色； 4.倒入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再加入切好的豆腐和豆豉一起炒，同时加入酱油、白糖和水煮开后转小火慢慢炖；
5.待汤汁收干，加入葱花和鸡精调味即可。 我觉得这道菜最好吃的是那个豆花的口感，所以要尽量把豆腐弄得很碎。而且我为了达到这个效果，多放了些郫县豆瓣来炒，其实放一勺就足够了哈~如果口味重的朋友可以放点辣酱或者剁辣椒更好。