芹菜叶煎饼好吃吗？
我也很爱吃，每次做都吃个精光！ 以前在老家的时候，夏天天黑得晚，晚饭时间也延迟到8点甚至更晚。夏天晚上热得厉害，吃过晚饭大家最喜欢做的就是在院子里乘凉、聊天或玩扑克牌，妈妈就会叫我们几个孩子去摘芹菜叶，准备第二天烙芹菜叶子饼吃。 摘下来的芹菜叶要放清水里浸泡，中间换几次水，这样就能去除大部分农残。等第二天早上，妈妈会早早起来把面粉和鸡蛋混合搅匀，再把挤干水分的芹菜叶放进去搅拌均匀，调成糊状后，在平底锅刷上一层植物油，舀一大勺面糊倒入锅中，摊成一个圆形薄饼。
因为面糊很稀，所以饼很容易熟，用铲子翻动几下就熟了，出锅装盘，配上自制的辣椒酱，香辣美味，一个接一个，真的让人吃了停不下来～ 现在自己在外面上学工作，能吃到爸妈亲手做的东西很少了，不过幸好有烤箱，让我可以在异乡吃到爸爸妈妈的味道！ 分享做法～
食材：新鲜芹菜叶（不要泡太久，有农残影响健康）、普通面粉500g左右、鸡蛋4个、小苏打1小勺、盐适量、植物油少许 步骤：
1. 将面粉、鸡蛋、小苏打和盐全部放进盆里，慢慢加入清水搅拌成絮状；
2. 把切好的芹菜叶倒进去，再次拌匀至没有干面粉，形成比较稀的面糊状态即可（如图中样子，比酸奶稍微稠一点，类似奶昔的样子）；
3. 不粘锅中火加热，锅底涂一层植物油防沾（油不用太多，一点点就行了），舀一勺面糊倒在锅里，均匀摊开，煎至一面定型，轻轻晃动锅身让饼移动位置，底部稍稍有焦黄就可以翻面了，两面煎黄就可以了。 做好的饼皮薄馅厚，香酥可口，带着丝丝的咸味儿和香葱的香，再配上一碗大米粥，美妙极致了。