晒干的虾怎么烧好吃？
- 准备食材
虾500g、黄瓜1根、生姜3片。（一人量）
- 开始制作
① 虾洗净去头去壳，留下尾巴部分，用清水浸泡，捞起沥干水备用；
② 黄瓜去皮切成薄片，姜切片。
③ 在锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和虾肉，煮到熟透，加入黄瓜煮熟即可。
TIPS： 1、在制作这道干煎大虾的时候，为了保持虾的原汁原味，不宜添加酱油或者食盐等调味品。如果味道淡不了，可以加入适量的白糖提鲜。 2、为了让虾入味，可以在腌制时添加适量生抽、老抽、料酒和胡椒粉抓匀，腌制二十分钟左右。
吕诚雁优质答主干虾是虾干的简称，虾干源于中国东南沿海地区特产虾类的干制品，主要有对虾干、鲜虾干、红虾干、白虾干、基围虾干等，通常虾干是由生虾采用传统手工艺晾晒精制而成，亦有煮熟后晾晒的虾干，虾干具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、携带方便等特点，那么晒干的虾怎么烧好吃？下面一起来看看干虾的家常做法吧。
干虾烧土豆片
材料：干虾150g，土豆250g，芹菜2根，青蒜2根，干辣椒3个，蒜头和姜各适量，生抽1勺，盐和鸡精少许，料酒少许，食用油适量。
做法：干虾洗净泡1个小时，土豆去皮切片冲洗干净。芹菜切段，青蒜切小段，干辣椒切段，姜、蒜切片。
炒锅热油后，倒入姜、蒜片、干辣椒段和干虾炒出香味后倒入土豆片大火翻炒1分钟，加1勺生抽、少许料酒、盐和少许水大火翻炒2分钟至汤汁收干，最后倒入芹菜段和青蒜白的大葱翻炒至芹菜熟透，撒少许鸡精炒匀起锅。
干虾烧白菜
材料：干虾50克，干辣椒2只，白菜6～7片（白菜帮多一些），葱、姜、盐和鸡精各适量，食用油适量。
做法：干虾去杂洗净入蒸锅大火蒸5分钟后取出备用，白菜洗净沥干水份切成条，干辣椒、葱、姜切细备用。
炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的食用油，油热后倒入干辣椒、葱姜翻炒出香味，倒入干虾大火翻炒5分钟，倒入白菜、盐和半杯水大火烧开转中火炖3分钟，撒入鸡精炒匀即可。
干虾烧冬瓜
材料：五花肉250克，干虾75克，冬瓜500克，生姜3片，生抽和老抽各1勺，盐和鸡精少许，食用油适量。
做法：五花肉切成薄片，干虾去杂洗净备用，冬瓜去皮切厚片。
锅中烧热稍多一点的油，下入五花肉片翻炒片刻，加入生姜片和干虾炒出香味，加入生抽、老抽、8勺水和少许料酒大火烧开转中小火炖10分钟左右。
下入冬瓜片大火烧开，转中火炖约3分钟，加盐和鸡精调味炒匀即可。
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