炒菜炒什么好吃？
作为一个在四川长大的北京人，我特别喜欢吃辣椒。于是，我就经常做一些口味比较重的菜肴来刺激味蕾。比如我之前做的回锅羊肉、家常豆腐、青椒炒鸡蛋、肉末茄子、蒜泥白肉等等，都非常受欢迎。 除了重口味外，我还喜欢做点特色菜。比如说之前做的麻辣小龙虾、香辣蟹、泡椒牛蛙等等，这些菜品不仅味道好，而且非常受客人欢迎。看到大家吃得开心，我内心也特别满足。
除了辣椒以外，我还会做一点糖油粑粑（自制的红糖糍粑）、酸辣土豆丝、糖醋排骨、粉蒸肉、清炒空心菜、韭菜炒豆芽等经典小菜。不过我做的这些小菜口味都比较均衡，不辣也不咸，比较适合家人的胃口。
当然，我还会做一些硬菜镇场子。比如水煮肉片、火锅鸡、香辣虾、烤羊排、椒盐虾虎等等。对于我做的这些硬菜，朋友们都是拍手称赞，说我的技能点已经点满，堪称大厨了！ 其实，我做菜肴的步骤很简单。首先选好原材料，然后清洗、切片、切丝或者切块，接下来就是腌制、调汁、下锅炒制即可完成。我制作的要点在于调料的把控和火候的掌握。只有做到恰到好处，才能制作出美味的菜肴。