鸽子怎么清蒸才好吃？
原料 鸽子、生姜、葱白、食盐少许，绍酒、酱油适量。 制作过程一：将洗净的鸽子放到蒸锅里加热蒸熟，再拿出待用。 制作过程二：把姜块切薄片，然后同葱一起放进锅内炒片刻，加入清汤、绍酒和食盐调成味汁，浇在鸽子肉上即成。 或加入生粉水（生粉加清水调匀）勾芡，撒上葱花，淋上植物油即可食用。 小提示 1.此菜的佐料可根据各人口味决定，喜欢清淡的可只加食盐，喜欢香辣的可加些干辣椒或者豆瓣酱之类的调味品； 2.用砂锅煮制效果更佳。
小贴士： 1.鸽子又名“飞禽人参”，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，有滋补作用，适用于病后体虚、气血不足的人群。 2.《本草纲目》中记载：鸽“治疮肿毒，益脾胃，补虚劳，治消渴”，因此适合有上述症状的人群食用。