内脏炒什么好吃？
爆炒猪肝，是家常下饭菜之一，鲜嫩的猪肝搭配青红辣椒，简单快手又美味！ 准备食材：猪肝、青红椒、生姜、大蒜、八角、香叶、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡蛋清、干淀粉 制作过程： 首先处理食材，将新鲜的猪肝用清水浸泡30分钟去除血水。接着切片，加入适量的清水，把血水泡出来，然后冲洗几遍沥干水分备用。（这样处理的猪肝才不会腥） 接下来腌制，加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精和鸡蛋清抓拌均匀，让猪肝充分入味，再加入干淀粉继续抓匀。最后放入2片生姜和大蒜碎一起拌匀。 起锅烧油，油温七成热的时候放入八角和香叶爆香，然后捞出扔掉，留下干净的锅底。紧接着改小火，慢慢滑入猪肝，轻轻推动，防止粘锅。等猪肝变色马上盛出控油。
另起一锅，放入适量的油，下入青红辣椒段，用大火快速煸断生。然后放入提前切好的姜片、大蒜片和葱段一起炒香。最后倒入猪肝，迅速翻炒几下即可出锅。 一盘鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好了！鲜香扑鼻，好看又好吃！