小嘴鱼怎么做好吃？
推荐几个小嘴鱼的吃法，绝对好吃 1.红烧小鱼干 小嘴鱼肉质鲜嫩，而且含有丰富的营养元素和人体所必须的物质，因此，是老少咸宜的美味佳肴！下面我来分享一下我家做红烧小鱼干的方法吧~~~ 一、准备材料（以400克为例） 小嘴鱼400g 大葱20g 生姜3片 老抽5ml 生抽10ml 陈醋5ml 冰糖6粒 八角1个 干辣椒2个 水淀粉适量 二、制作步骤
1)先将小葱洗净切葱花；老姜切片；大蒜去皮备用。然后将小碗里放入老抽5毫升、生抽6毫升和少许陈醋调匀制成料汁备用。最后再来将辣椒剪去两端去掉籽再一切二。 2)接下来我们开始处理鱼~首先将小嘴鱼清洗干净后放在案板上控干水分，然后用刀在鱼身两面划上花刀（这样更容易入味哦~~） 3)起锅烧油，油温六成热时下入切好的葱姜蒜爆香，接着再放入1颗八角和2颗干辣椒炒出香味。 4)再将沥干水分的小鱼干放入锅中翻炒均匀至表面微微变色。 5)然后加入之前调好的料汁继续翻炒均匀。 6)再加入没过所有食材的清水大火煮开转小火炖煮片刻，等汤汁明显变少时加入适量冰糖调味，最后再淋入适量的水淀粉勾芡即可出锅装盘撒葱花装饰。
小贴士： 1、鱼一定要洗干净，否则会有腥味影响口感哦～ 2、调料可以根据自己的喜好来添加或者减少，比如不喜欢吃辣的可以不放辣椒，又或者喜欢甜口的可以多放一些白糖。
2.清蒸鲫鱼 小嘴鱼肉嫩味鲜，营养价值极高，深受人们的喜爱！而做法也是多种多样，其中我最喜欢的就是清蒸啦~~~~那味道简直是鲜掉眉毛啊~~~哈哈~~下面就让我教大家如何做出美味的清蒸鲫鱼吧~~ 一、准备材料 主料：小嘴鱼750g 大葱半根 生姜适量 小米椒2个
辅料：植物油1勺 白胡椒粉适量 蒸鱼豉油适量
二、制作方法
1)首先我们将葱切成葱花、生姜切丝、小米椒切段备用。然后把小嘴鱼洗干净放在盘子里加入适量的白胡椒粉和1勺植物油拌匀腌制10分钟左右使其充分入味。 2)最后就可以上锅蒸熟咯~~~锅中倒入适量的水烧开，把盘子放进去大火蒸8分钟即可。
3)另外准备一个碗，碗中放入适量的蒸鱼豉油，再把切好的葱花与小米椒段放在一起，最后浇上一勺热油激发出香味就可以了。
4)最后就可以食用啦~~小嘴鱼肉质细嫩鲜美，蘸着蒸鱼豉油食用滋味简直棒极了！
注意： 1、喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒进去一同蒸制，这样口感更好呢～ 2、蒸完以后可以倒掉盘里的汤汁哦，因为那个汤比较腥。