猪心怎么炒才好吃？
【食材】 猪心2个、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、香葱3根、豆瓣酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精、盐适量 【做法步骤】
1、清洗干净的猪心切片，放入碗中加姜片和少许料酒抓匀腌制一下；青椒去蒂切滚刀块，红椒去籽同样切块，葱切段，蒜和姜都切末备用；准备调料汁，把1汤匙蚝油、1汤匙生抽酱油、2汤匙料酒和少许白糖混合均匀即成调味汁待用。
2、热锅凉油，先下入姜末和蒜末炒香，再下豆瓣酱小火炒出红油；然后把腌好的猪心倒进去快速翻炒至断生；调入准备好的调味汁翻炒均匀；再加入葱段继续翻炒片刻；最后加入青红椒炒至断生即可出锅装盘。 这样一道非常美味的青椒炒猪心就做好了，色泽红亮诱人又非常爽口下饭，喜欢的朋友不妨也来试一试吧~ 小窍门
1、猪心一定要清洗干净，多换几次水，血水和脏东西就会漂出来；
2、豆瓣酱比较咸，所以无需另外放盐了哦；
3、这道菜主要也是靠调味汁入味，所以一定要多炒一会儿哦！