鸭血焖什么好吃？
我吃过最鲜的鸭血粉丝汤，是用虾蟹和鸭血做的！ 食材很便宜、做法也简单。就是先把虾蟹焯熟去壳留尾，然后下一点猪油熬出鲜香，再放鸭血和葱姜爆香，加入两勺生抽一勺老抽适量糖，把腥味盖住，最后倒入清水煮开放点香菜就好了。 我自己在家做的时候往往只买得到很少的虾，因此会放多一些的螃蟹，这样能保证味道足够好。
当然这个配料只是让我做出一碗好喝的鸭血粉丝汤，要吃到最好吃的，还需要一个秘诀——拌粉！ 在烧开水的同时，把切好的葱姜下锅爆香，然后放入两勺豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，加水和排骨一同炖煮。待水开时，把泡好的粉丝下锅，煮熟后连汤带水一起盛到碗里，浇上刚炖好的骨头汤，撒上葱花和香菜，就可以开动了！
我每次做这个菜都要放一些剁辣椒，因为我觉得剁辣椒的口感更加丰富，也更能衬托出骨头的鲜香。如果你不喜欢吃辣，也可以不放或者少放。 粉丝用的是绿豆粉，吃起来会更Q些，但是要买那种粗的绿豆粉，不要买太细的米线。