我是很喜欢吃猪头肉，就那种卤的软软糯糯的猪头肉，我特别爱吃那个味道，但是每次吃都会觉得很腻，所以我就找了一个能解腻的菜和猪头肉一起炖着吃 就是这道排骨莲藕汤啦！排骨藕汤是湖北的一道名菜呢！用湖北的莲藕和排骨做出来的藕汤肯定是最地道的了~用湖南的藕或者江苏的藕做的藕汤肯定没这个味儿！
做法也是超级简单的 排骨焯水之后加入葱姜蒜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶煲两个小时 最后放点盐调味就可以啦 炖出来的排骨藕汤颜色好诱人有没有！赶紧盛出来喝一口～啊呜啊呜……真爽！
再来说说这汤的作用吧 这骨头里的骨髓可是一大补啊！经常吃可以补钙补血，皮肤也会变得更白嫩呐～ 而且经常熬汤喝真的可以令头发更快变浓密哦（我这个秃头少女真心怕） 另外再教大家一个去腥的小技巧 很多人做排骨的时候都喜欢放生姜去腥，其实放料酒效果也不错，而且更方便！
堵清扬优质答主硬菜一：红烧牛腩
食材：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片3片、葱段2根、蒜瓣3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量。
1、 牛腩洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。锅中烧开水，放入牛腩焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、 锅中热油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
3、 放入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮20分钟，至蔬菜变软，牛腩熟透。最后加入适量盐调味即可。
硬菜二：鱼香肉丝
1、 猪里脊肉切成丝，加入适量盐和生粉腌制10分钟。青椒、红椒和木耳切丝备用。锅中热油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
2、 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量郫县豆瓣酱翻炒出红油。放入青椒丝、红椒丝和木耳丝快速翻炒均匀。
3、 加入煸炒好的猪肉丝，加入适量盐、糖、醋、生抽和老抽调味炒匀即可。
硬菜三：麻婆豆腐
1、 豆腐切块备用。牛肉剁成末备用。锅中热油，放入花椒煸炒出香味后盛出备用。锅中留底油，放入牛肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
2、 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。加入适量盐、糖和生抽调味。
3、 用水淀粉勾芡，加入煸炒好的花椒粒炒匀即可。
