土豆裹什么才能炸薯条？
首先把土豆去皮洗净，切成3毫米左右的片，切成5毫米粗的薯条，然后切0.5厘米左右的薯条，并用水泡着防止变色，准备三个碗，一个碗加盐，一个碗加低筋面粉，一个碗加玉米淀粉，把薯条依次在盐，面粉，淀粉里滚一圈，油热至6-7成左右，下锅炸至金黄酥脆。
土豆切丝薯条时的注意事项：
1、最好选择紫色或黄色的土豆，这种土豆淀粉含量更高，炸出来后更加酥脆，颜色也会更好看。
2、土豆去皮洗净泡水之后，一定要沥干水分，让土豆表面比较干爽，再裹上面粉和淀粉，这样薯条做出来才更酥脆。
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