土豆炖肉怎么烧？
配料：
五花肉、土豆、生姜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
烹饪步骤：
1.准备好的土豆，洗净削皮，切成块，泡在冷水里，五花肉切成块，冷水下锅，下入姜片，料酒，花椒，焯水后捞出备用
2.锅中倒入少许油，倒入适量白糖，开小火慢慢炒制融化，变成红色的糖色时，倒入焯好水的五花肉，翻炒均匀至上色，
3.下入八角，桂皮，生姜，和干辣椒，继续翻炒出香味
4.加入适量生抽和老抽，翻炒上色，再加入没过五花肉的热水，大火烧开后转中火继续炖煮至五花肉软烂
5.将泡好的土豆块，沥干水分，倒进去和五花肉一起炖煮，
6.炖至土豆绵软熟透，加入适量盐调味，开大火将汤汁收浓稠即可出锅
烹饪小贴士：
1.五花肉先焯水，可去除血沫和腥味，土豆去皮切块后泡在冷水里，可防止氧化变黑，也利于炖制时更易熟透
2.炒糖色的时候一定要开小火慢慢炒，这样炒出来的糖色才会均匀，颜色更深，五花肉才会上色更红亮
3.土豆较难煮熟，把土豆放入五花肉煮至软烂后，再放进去一起煮，可以减少炖煮的时间