土豆粉做什么饭？
土豆粉拌麻辣
土豆粉200克，干辣椒50克，花椒15克，独蒜50克，精盐5克，味精5克，醋25克，菜籽油100
克，酱油15克，猪清油100克，高汤500克，青蒜40克，芝麻5克，香菜20克。
作法：
1、将干辣椒用温水泡15分钟，切成马耳朵形，青蒜切成4厘米长的节，蒜捣成茸，香菜洗净切节，锅内掺人高汤烧开。2、锅内放精盐、味精、辣椒、酱油熬15分钟，打渣，盛入碗内。3、锅洗净置旺火上，掺水烧开，放入土豆粉煮透，下入漏勺后冲冷，再下人开水锅内泡20分钟。4、捞人有麻辣汤的碗内，加入青蒜、蒜茸、香菜、醋、猪清油、芝麻即成。
特色：细嫩滑爽，麻辣味厚。制作关键：煮土豆粉一定要冷热水漂三次，使之吸足水分，粉才会细嫩滑爽。