土豆烧排骨放多少醋？
想要排骨又烂又有味，必须要放生抽和醋，生抽要多，醋要少，醋的量差不多一小勺就可以了，主要是用于排骨肉质软化，让排骨更快熟烂。并且做土豆烧排骨的时候，醋一定要在一开始排骨下锅炒的时候就放，而不是最后，这样才能让醋味深入排骨中，排骨做出来才会更好吃。如果想要排骨的颜色更好，也可以加少量的老抽。这样做出来的土豆烧排骨更加的鲜美。除了做土豆烧排骨，在做红烧排骨的时候，也可以适当的放一点醋，排骨也会更好熟，也不会感觉很腥。
烧排骨可以放少量醋，而炖排骨汤也是生活中比较常见的食物，在炖排骨汤的时候就不能放醋了，因为醋会影响钙的释放，达不到喝骨头汤补钙的功效，而且放醋会影响汤的鲜味，也会改变汤的性质，这样都不利于身体健康，所以排骨汤中是不能放醋的。