腊肉、腊肠的做法很多，但是腊鱼比较少见。把腊鱼处理好之后，切成大小合适的块儿，热油下锅，加入葱姜蒜爆香，再倒入切好的腊鱼一起翻炒，就可以做出一道美味的下饭菜了！ 不过这样简单地炒一下，味道太寡淡，怎么吃都不对味。要吃到最正宗的湖南腊鱼，还得找湖南人做拿手菜的手法来制作。
好吃的！ 每次看到桂花开，都忍不住买一些，风干的、晒干的都有。风干的是深颜色的条状，味道更香；晒干的颜色很浅，味道也是一绝。用来泡酒，或者炖肉、炒鸡蛋都很好。 最最喜欢的做法还是炸着吃，外面那层薄薄的脆皮，里面粉粉的质感，配合葱花香菜一起吃，太赞了！