猪耳朵凉拌怎么做好吃？
准备食材： 猪耳朵、香菜、辣椒油、葱花、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1.首先将买来的新鲜猪耳朵清洗干净，锅里加入适量清水，再放入几片生姜和两个八角，把猪耳朵放进去，小火炖上两个小时左右，这样能让猪耳朵充分入味。
2.在等待猪耳朵入味的过程中我们来做酱汁，取一个小碗，加入两勺生抽+两勺陈醋+一勺芝麻油+半勺白砂糖+少许胡椒粉+适量鸡精调成酱汁备用。
3.接着把炖好的猪耳朵捞出来放入冰水中冷却，等到凉透后取出切成细丝。（这一步可以让肉质更加Q弹）
4.接下来开始拌馅，把切好的猪耳丝放入大碗中，然后倒入调好的酱汁，再来一点辣椒油提味，最后撒上葱花，香菜末，花生米碎就可以享用啦！
这样做出来的肉软糯可口，香辣开胃，让你一口就爱上~