藕粉加什么配料好吃？
2 藕粉是淀粉吗？ 藕粉不是淀粉，与土豆、红薯等含淀粉多的植物相比，莲藕的淀粉含量低且不含脂肪，每100克新鲜莲藕中含有70毫克维生素B1和98毫克维生素C，还含有钙、镁、铁、锌等多种微量元素及胡萝卜素、叶酸等营养成分（参见图1）。 不过，由于加工过程会损失部分营养素，因此与新鲜莲藕相比，藕粉的营养素含量有所降低，但膳食纤维依旧保有。
3 藕粉有什么功效？ 中医学认为，藕性味甘凉，具有止血凉血、散瘀消肿、清热的功效，可治疗吐血、便血、崩漏（月经量过多）、尿血、痔疮出血、肛裂出血等症。现代营养学也表明，莲藕富含膳食纤维，可以有效刺激肠道蠕动，有预防便秘的作用；含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血患者来说，可以适当进食。
还有研究发现，莲藕中含有的多酚类物质，能够起到抑制肿瘤细胞增殖的作用[6]。这种物质还能够促进胰岛素分泌，有降血糖的功效，糖尿病患者也可以适当多吃点莲藕。 需要提醒的是，虽然莲藕的营养价值高，但是性偏凉，对于脾胃功能虚弱的人来说不宜多吃。有胃及十二指肠溃疡病史的人最好少吃或不吃。
4 怎样做才能做出一碗美味的藕粉？ 按照下列步骤做出的藕粉最为美味：①将新鲜的莲藕洗净，除去藕节，削去外皮，切成薄片，放入锅内，加水适量，熬至粘稠状；②加入白砂糖或者蔗糖，拌匀化开，即可制成美味可口的藕粉。
在制作的过程中需要注意两点：一是熬的过程不要搅拌，否则会使藕粉成坨；二是不能等到完全煮熟再调味，否则会难以搅匀。还可以根据个人喜好添加芝麻、核桃、花生等食材一起熬制，口感更佳。 需要注意的是，市面上的藕粉种类繁多，质量参差不齐，购买时需注意选择。也可从网络上购买电蒸锅或者是电炖锅，自行用电饭锅蒸煮。这样既能确保食品安全，更能保留住食物中的营养。