豆豉怎么做炒土豆？
准备土豆几个，削去外皮，洗净后切成薄片，再改刀切成条，切好后放入清水中，多洗几遍去除淀粉，避免炒的时候粘锅，泡一会防止土豆变色。干辣椒几个去掉线，切成辣椒圈备用。红椒半个切成条用来配色，大葱白一段切成葱片，生姜切成姜片，再抓入几粒大蒜，放入小碗中备用。
下面，把豆豉酱炒香
锅内烧水，加入适量的植物油，倒入土豆片汆煮两分钟去除土豆的生味，水烧开后倒出来控干水分。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把葱姜蒜，干辣椒倒入锅中爆出他们的料香味，再加入一勺豆豉酱炒出里面的豆瓣红油。
然后，放入土豆，翻炒片刻，再放入青红椒，开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒均匀化开调料，土豆炒熟后淋入香油，鲜亮美味的豆豉炒土豆就做好了。