清蒸的，做法如下： 材料 黄鱼1条（约750克）。 调料精制盐2克，味精3克，糖1克，酱油少许，葱2根，姜3片。 做法 1、将黄鱼洗净后切块装盘备用；葱洗净切段待用。 2、取小碗一只，放入盐、味精、糖和酱油兑成调味汁待用。
把鸡肉切成块儿，准备生姜两片、葱花少许2. 锅中放入适量的水，将鸡肉放入锅中，同时倒入料酒去腥3. 待水煮沸后，用筷子将浮沫撇掉4. 然后盖上盖子，小火焖煮二十分钟就可以了5. 小时候家里用的锅比较厚，用那种锅炖出来的鸡汤味道最香了！6. 加入葱花和食盐，出锅啦！7. 用鸡汤下面条最好吃了！
食材准备： 牛腱子肉，口蘑，葱白，姜，香叶，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖 第一步： 牛腱子肉冷水下锅，放2勺料酒去腥，煮开焯一下水，捞出冲洗干净备用 第二步： 香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗一下，加清水大火煮沸后，转为小火炖1小时（期间撇去浮沫） 第三步： 另起锅，放油，
茄子是日常餐桌上最常见的一道家常菜，做法也是多种多样，煎、炒、拌、焖等等样样俱全！但是最常见的还是烧茄子和炸茄子了。不过这两种做法虽然都挺好吃，但都有一个共同的缺点，就是太油腻。