核桃仁的皮什么作用？

核桃营养价值很高，每100克果肉中含蛋白质15.6克、脂肪61.1克、碳水化合物10.8克、钙98毫克、磷580毫克、铁3.9毫克，还含有胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素C及烟酸等。现代药理研究还发现，核桃仁有消除疤痕、软化血管、降低胆固醇，防止动脉硬化的作用，因此是冬季进补的上佳食品。