个人觉得，蔬菜沙拉、水果沙拉之类的吃法不适合番茄这种偏“肉”的食材(我也不知道为什么番茄属于“肉”)。 之前看过一本书，上面列举了几十种番茄的佳肴，让我印象深刻的是其中的一个做法——烤番茄。 把熟透了的番茄放进烤箱里，表面微微焦掉，味道酸甜的，像蜜饯一样，好吃得不得了。
2. 鱼汤要“浓”不能“白”，一定要用大火炖。 很多人以为炖鱼汤一定要将鱼煎熟再炖。其实这样是错的！正确的做法应该是鱼肉下锅炒片刻即可，切忌炒糊了。因为鱼的鲜美物质主要是存在于蛋白质和氨基酸当中，如果经过加热，这些营养物质能够充分被溶解到汤里；而如果煎鱼的话，鱼肉当中的营养物质是无法完全溶于汤里的。
鱼生我只会做淡水鱼的，咸水鱼没做过 做法和步骤跟淡水鱼基本上一致的，只不过要调整一下刀功，把鱼肉剖出来之后，横着切成薄片（可以借助厨房专用剪）。
1、张记涮锅 地址在合肥的城隍庙。合肥本地人吃过都觉得不错的涮锅店，价格也不贵，人均50左右。2、刘记烤全羊（已关闭） 这个店是在一个小区里面，具体位置不太好找。但是味道真心不错！肉质很嫩而且不膻气。3、阿三烤鸭馆 在合肥已经有很多分店了，之前去的是总店，人均60元。
新鲜花甲用淡盐水浸泡，同时加入少量的食用油，可以很好的让花甲把沙子吐干净。 浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 调一碗调料汁，碗中加入一勺生抽、半勺老抽、适量的盐和白糖提鲜，再加入两勺冷开水调成匀糊状备用。锅里油热后，爆香葱姜末，倒入花甲大火炒片刻，再淋上啤酒和酱汁，加盖煮开，最后大火收汁即可。
我奶奶常做的，做法比较粗糙简单 挑选个头大小适中的鲜黄瓜（一定要鲜嫩的），洗净擦干水分。用盐(注意是细盐)均匀涂抹一层在表面。放在一个大碗里，上屉大火蒸约10分钟左右。取出冷却后，用手轻轻捏干里面的水（其实不用捏，自然晾干更好）。加入蒜泥、酱油、醋、味精和香油拌匀即成。
酥到掉渣的小馒头，一筷子下去就掉渣！ 每次炸两斤都不够吃！ 酥脆的馒头片配上咸香的葱花，一口咬下去嘎嘣脆！