最近天冷，一直想做点好吃的，就买了两条鱼回来，做了香煎三文鱼和糖醋鲤鱼，剩下一条鲤鱼没做完，鱼鳞已经刮好了，但是鱼尾有点血水去不干净，又不想丢掉，想把它做成鱼肉罐头或者肉酱什么的留着慢慢吃，有什么好方子吗？ 先分享一下鱼鳞的处理方法~鱼鳞处理起来比较麻烦，一定要洗干净哦！
用高筋面粉，或者面包粉，加水和成面团 （一定要加清水，不能加油！） 然后盖上保鲜膜，放在一边醒着。 这个过程叫做“和面” 把面擀薄切成条状 两条面皮重叠在一起 沿着一条边卷起来 然后把卷好的面皮的中间按压下去，形成一个剂子 所有剂子做好后，盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发而干硬。
作为在北方长大，后来搬到南方的人，非常感激这个问题！ 因为我真的很喜欢吃扇贝，但是在我们家，做扇贝只有两种形式 一种是铁锅炖扇贝，把扇贝放在铁锅里，放姜葱，酱油，盐，炖熟以后吃到肚子里。
鱼肉的味道是相对的清鲜，所以在烹饪的过程中一定要控制好调料的用量，特别是味精、鸡精这类调味料，在烹饪鱼的时候建议少放或者不放，不然会特别影响食物本身的味道； 其次，鱼的肉质鲜嫩，如果不控制火候，很容易把鱼肉炒老，吃起来口感就会差很多，做鱼最好用小火慢炖，这样既能保证口感滑嫩，又能让鱼入味儿； 最后，
我吃臭豆腐的方法比较粗暴简单，就是把豆腐乳拌在米饭里，一口饭一口腐乳，吃得满嘴流油。 不过这样吃实在是太暴殄天物了！ 明明这么好吃的臭豆腐乳应该搭配更精致的食物一起吃啊！ 所以，我就做了这次的视频，分享一下如何把臭豆腐乳吃得更讲究一些~ 首先你得有一盒新鲜的臭豆腐乳！