鸡杂煮酒是非常有特色的一道药膳美食。它的制法是，取鸡心、鸡肝、鸡胗(鸡肠清理干净)、鸡血适量，加水煮沸后，倒入用纱布过滤的米酒适量(约半斤)，再加生姜、葱、食盐、味精等佐料。功效：温中祛寒、补血养血。鸡心被称为“心之肉类”，内含脂肪很低，有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
1.把香菇洗净，用剪刀剪去根蒂部分； 2.葱切段、姜切片备用；将肉切成块状； 3.锅中放油烧热，放入切好的五花肉片翻炒至肉片变色并略微发黄; 4.倒入料酒炒匀;再倒入酱油炒至肉上色; 5.加入葱、姜炒香，然后倒入足量的水(一定要够多)和八角、桂皮等调味品煮开，
莲子，味甘，涩，性平，归心、肺、脾、肾经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神等功效。可治脾虚泄泻，带下，肾虚遗精，心悸，失眠，健忘等症。薏米，味甘，淡，性凉，归脾、胃、肺经。具有利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓等功效。可治泄泻，水肿，脚气，痹痛，肺痈，肠痈等症。红豆，味甘，性平、酸，归心、小肠经。