核桃仁怎么炒好吃？
1.准备500g的核桃，用清水洗干净后捞出来晾干水分备用； 2.锅中倒入适量橄榄油，然后放入切好的姜片以及干辣椒，大火翻炒出香味； 3.接着将沥干水分的核桃倒进锅里，用中小火不停的翻炒，使核桃表面变得微微发黄就可以了。 4.准备适量的白糖，将其放进碗里加入清水搅拌成水淀粉，然后再倒入锅里小火煮沸；最后将沸腾的水淀粉倒进刚才炒好的核桃里，不停地翻炒，等其充分地裹上糖色就可以盛出来了，炒好之后放凉再吃口感会比较好。 炒核桃的时候注意不要一直用大火，否则很容易糊掉。
【五香炒核桃】 所需食材：核桃、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干、生姜、大蒜 具体做法：首先把核桃放在水里浸泡一会，接着把生姜切成片，蒜子剥皮拍扁，干辣椒切段，八角和桂皮都掰成小块，再准备一些香料装在碗里待用。
接下来在锅里添入半锅清水，倒入泡好的核桃和水一起煮五分钟捞出控水摆盘；然后在锅里倒入适量的食用油开中火加热至五成热时，倒入之前装好料的碗中爆香，等到里面的辅料炒出香味时，再加入一勺豆瓣酱、三勺生抽、两勺老抽、一小把冰糖翻炒均匀，炒至上色后倒入之前煮过的核桃继续翻炒。接着再加入少许的热水盖上锅盖焖两分钟，然后把多余的汤汁倒出来。最后再撒上一些胡椒粉翻拌均匀即可出锅装盘了。
做好的五香核桃香味浓郁，吃起来又酥又脆，非常的好吃，喜欢的朋友不妨尝试一下！