清炖羊肉（不放任何调料，清水煮羊肉）很好吃啊！ 为什么还要炒呢… 难道是四川的回锅肉做法？
放点青椒或者洋葱什么的还可以～ 我觉得放青椒和蒜苗都很好吃的说~ 不过要是炒的话就失了清炖的意义了嘛… 我觉得最好的方法是包成饺子或者包子。
如果实在要炒的话… 那我就给你说说我妈妈的做法吧。 我们这里也有清炖羊肉，不过是在火锅里涮着吃，蘸着小料吃。 我家的做法是锅里放点儿油，然后放葱姜蒜爆锅，然后放八角，桂皮之类的香料（我喜欢放这些香料的口味儿），然后放羊肉，放盐，酱油，料酒，白糖，然后点火，等到羊肉熟了之后（大概15分钟左右）就可以了。 这种做法做出的羊肉味道也很不错哦~
再然后我就不知道了……因为我不吃羊肉…= =+
凌碧莎优质答主羊肉营养丰富，是中国人的传统滋补品，素有“人参肉”之誉。羊肉不仅有很高的的营养价值，而且味道鲜美，食用和烹饪方法也是多种多样，可以红烧、清炖、爆炒、火锅，吃法非常多。羊肉怎么做才好吃？羊肉如何做味道更鲜美呢？除了和萝卜一起炖，还有哪些食材和羊肉一起炖更好吃呢？
羊肉的做法很多，如果经常煮羊肉，你会发现炖出来的羊肉柴而且硬，又老又膻味重还不好消化，很多人会和萝卜一起炖，但是羊肉萝卜炖锅味道吃多了也会觉得有些乏味，其实羊肉的吃法还有好多，羊肉炒啥好吃，今天小编给大家分享9款好吃的香喷喷的羊肉美食烹饪方法，学会了你就会发现羊肉除了炖着吃更好吃，学会这9款羊肉做法，让你吃羊肉再也不局限于炖羊肉！
羊肉萝卜饺子：煮羊肉的汤不要倒掉，撇去浮油，煮饺子特别香。如果把萝卜放进肉馅里蒸个羊肉萝卜饺，也是非常不错的选择，萝卜和羊肉都是温热性质的，一起做馅料非常适合冬天吃，饺子皮擀薄一些，蒸好后晶莹剔透的样子也特别诱人哦。
手抓羊肉：手抓羊肉是我国西北地区和内蒙古自治区的蒙古族、回族和维吾尔族等兄弟民族的吃法。他们平常习惯于将羊肉切成大块，加上盐煮熟，然后用手抓着吃，所以叫手抓羊肉，又称“全羊抓”。
羊肉配冬笋：冬笋生吃，去苦味的方法是将冬笋去皮洗净后，放入煮沸的水中，大约煮10分钟，然后捞出放入凉水中浸泡约一个小时左右，泡凉后就可以吃了。肉馅中一半羊肉一半猪肉，剁碎后加入泡好的冬笋碎，顺着一个方向搅拌均匀，将饺子皮擀好，加入肉馅，包饺子，煮饺子。这种方法不但适合包饺子，也适合做馅饼、包子等等。
羊肉配山药：山药和羊肉都是温热性质的食物，一起炖汤特别适合冬天。山药3-4片，羊肉一大块，土豆一个去皮切片，胡萝卜一片，一起放入炖锅中，加入适量的水，大火打开后，调至小火炖上一个小时，加入适量的盐就可以了。
羊肉配豆腐：羊肉和豆腐营养互补，将羊肉切成薄片，锅内放油，加入葱姜和蒜爆香，加入切好的羊肉煸炒，炒羊肉的时候加点料酒、胡椒粉等，炒至羊肉变色，加入切好的豆腐、洋葱丝等，加入适量的水，煮三五分钟，汤汁浓了加入适量的盐就可以了。
