麻雀和什么炖了好吃？
非常赞同的最高票答案！ 其次，忍不住再补充几句。这个汤真的挺补的，我们那里冬天喜欢煲这个汤来喝。
关于原料：我试过各种鸡，土鸡、芦花鸡、乌鸡等等，我觉得味道最好的是乌鸡肉（可能因为我本来就很喜欢乌鸡汤的味道吧）。当然土鸡和芦花鸡味道也不错。切记不要用三黄鸡来做材料。
关于配料：葱姜蒜是必须有的。我喜欢加点干辣椒和大料（八角那种）。如果有新鲜香菇也可以放几朵一起煮，味道也非常棒。
关于做法：鸡剁块洗净沥干水分，锅烧热加少许食用油，入鸡块炒一下，加入料酒去腥，生抽酱油调味，盛起备用。重新热油锅，入葱、姜、蒜煸炒出香味后，倒入鸡块，兑开水（一定是烧开的热水哦），小火慢炖一个小时左右，然后放入切好的辣椒和大料，继续炖15分钟左右就可以啦～
PS：如果不怕咸，可以不用加盐了，因为生抽酱油的盐度已经够了；如果喜欢清淡点的话就适量加入盐。