海参怎么烧在好吃？
葱烧海参 原料：水发海参500g，葱段250g。 调料：酱油15ml，老抽5ml，冰糖6粒，八角2个，桂皮2g，香菜25g，姜2-3片，香葱2根。
做法：
第一步：将泡发好的海参去掉肠子和尾巴部分，清洗干净；
第二步：锅内加入清水3000ml，放入海参大火烧开，转中火煮40分钟，关火焖40分钟；
第三步：捞出海参，沥干水分备用；
第四步：炒锅内加入少许底油，五成热时，放入八角、桂皮和姜片煸炒出香味后，放入葱花、香菜和切好的葱段煸炒数分钟；
第五步：把炖好的海参放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖调味，小火煮约20分钟即可。
小提醒：很多人做红烧菜的时候，都喜欢放料酒去腥，其实用啤酒代替更为妥当，不仅能够去腥增香，还能使成菜的色泽更红亮诱人。在炒糖色的时候要注意，一定要小火并且不断搅动，否则很容易煳。