土豆怎么切滚刀？
土豆是很多家庭都很喜欢的一种蔬果，它的吃法有很多，炒、炖、炖粥等，但是很多人都发觉，土豆如果不先把土豆切片，然后再切成滚刀，就难以洗干净，而且切好后还很多土豆粒是带筋的，今天，就来教教大家，该怎么切土豆才能避免这些问题。
土豆怎么切滚刀？
【1】、将土豆洗净，切片；注意，切土豆片时要注意有顺序，不要切个乱七八糟的；
【2】、将土豆片按照一定的顺序，依次切片成块，注意，不要切得太小了；
【3】、将切好的块再重新合拼成原来的样子，成三角形或不规则的多边形；
【4】、按照上面的方法，不断重复，直到将土豆全部切成滚刀块；
【5】、将切好的滚刀块放在清水中浸泡，清水中加少许醋，这样可让残留在土豆中的有害物质溶解出来，还容易让土豆氧化变黑，浸泡约10分钟即可；
【6】、锅中加水，烧开；下入泡过的土豆块煮约2分钟，捞出放在冷水中待用。
如何做好吃又营养的土豆焖排骨？
1）做这道菜的时候，先用盐把排骨腌制一下，大约15分钟左右，然后再加水炖，效果很好；
2）至于山药，可以蘸着甜面酱或者大蒜一起食用，在炒山药的时候，千万不要过油，直接炒就完成了，做这道菜，山药是最主要的食材，多用一点山药，少放点排骨，味道很好的；
3）如果想喝汤的话，就在炒制的过程中，加少量的水，千万别加多了，以免影响成品的味道，炖到剩下的汤汁不多时，就可以关火了。