炒米蒸米饭有什么作用？
在蒸米饭时加入炒米是许多人的习惯，炒米蒸米饭有很多功效。炒米是由糙米炒制而成，糙米是具有营养健康价值的粗杂粮，在中医理论里认为具有健脾和胃、消食理气等功效。由于糙米外面的粗糙部分被坚硬的纤维皮层包裹着，在人们食用之后不便于人体消化吸收，而将糙米炒制成炒米后外皮崩裂，并且淀粉发生一定程度的糊化，更利于人体消化吸收。
蒸米饭时加入炒米，等同于在饮食中增加了粗杂粮的摄入，有利于营养素的均衡摄入。而且炒米所含有的脂肪比大米要少很多，适合减肥者、高脂血症、高血压患者等特殊人群作为能量来源。