土豆和排骨怎么做？
土豆炖排骨是一道经典的家常菜，很多人都非常喜欢吃。制作土豆炖排骨的方法有好几种，下面是一种简单易学的做法。
所需材料：
1、500克的土豆和500克的排骨。
2、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等调味料。
具体步骤：
1、先将排骨洗净，去除血水和脏物，然后放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。土豆去皮，切成块状，备用。
2、热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯好水的排骨煸炒几分钟，再加入一勺生抽和老抽，翻炒均匀上色。
3、倒入没过排骨的热水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4、放入土豆块，大火煮沸转小火煮20分钟左右，直到土豆熟透，排骨煮烂。
5、加入适量的盐调味，翻炒均匀，煮沸后即可出锅。
注意事项：
1、焯排骨的时候，一定要用开水焯烫，这样可以去除血水、脏物和异味。
2、煮排骨的汤要一次加足，中途不要再加水，以免影响口感。
3、加入土豆后要用小火煮，煮的过程中不要频繁翻炒，以免土豆散开。