四味煲猪肚有什么作用？
四味煲猪肚是一款简单的汤菜谱，主要原料有陈皮，花椒，猪肚等，制作原料主要有砂锅、筷子等。四味煲猪肚，有理气、通便、止痛的作用，并能兴奋神经系统，增强体质，特别适宜于冬季食用。
制作四味煲猪肚用到的原料有猪肚一个（约重500g）、盐10g，葱20g、姜15g、花椒10g、绍酒50g、鸡汤800g、胡椒粉3g、陈皮25g。具体做法是把猪肚翻转洗净，再放入沸水锅中汆去污秽和腥臊味；陈皮切成细丝；花椒洗净。
准备砂锅一只，用洗净的猪肚垫底，上面放入花椒，再倒入鸡汤，加入精盐，腌好的葱，绍酒，用大火烧沸后改用小火煮1小时左右，下入陈皮细丝继续煮20分钟，再下入味精和胡椒粉即可上桌。
四味猪肚的制作要诀：煲汤时必须用小火慢慢煲，使调料汁渗入猪肚内，只有用小火长时间的煲，煲出的猪肚才会鲜香酥烂。