_怎么用煎饼锅煎土豆？
煎饼锅煎土豆的方法：
土豆去皮洗净，切成1毫米左右的片，泡在凉水中，泡去部分淀粉，使煎出来的土豆更加的香脆。葱姜切丝，鸡蛋加少许胡椒粉打散。
玉米面过筛，加少许盐（玉米面比较淡一定要加盐，生抽也成），少量水调成糊，一定要比平常摊煎饼的糊要稠一点（比较稀的话会流得到处都是，到后面还容易掉），搅匀。
锅中放少许油，油热后放入土豆片和葱丝姜丝，煎至土豆微黄，加入适量盐。（土豆切得比较薄，所以很容易熟，喜欢土豆再熟一点的可以多煎一会）
将土豆拨到锅得一边，倒入调好的面糊，把土豆也慢慢和面糊掺合在一起。
再放入少许油使饼底受热均匀，油也可以使土豆更好的粘在饼上，土豆比较容易熟，不用等面糊全熟就可以开吃，撒点黑芝麻、熟花生碎、生菜、火腿等喜欢的菜都可以，然后卷起来吃。
如果喜欢吃鸡蛋就面糊打好之后就一起倒入锅中，土豆吃起来会更加的香。
最后说一下，其实煎饼锅就是平底锅，可以看做是平底锅，平底锅也可以做煎饼，就是没有煎饼锅那么大，但是做这道土豆煎饼还是没有问题的。