青椒剁碎怎么腌制做法？
准备材料：青尖椒10个，姜、蒜适量 调料：生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，白糖少许（可省略），香醋3勺
第一步：青尖椒去籽后清洗干净，晾干或擦干表面水分；姜蒜切成细末备用。
第二步：把晾干的青尖椒放进无水无油的碗里，倒入两勺生抽、一勺豆瓣酱、适量白砂糖和3勺香醋拌匀，然后把姜蒜末倒进去，盖上盖子腌制2小时以上。
第三步：取一个干净的盘子，倒扣在碗上，用力挤压出里面的汁水。注意不要挤压得太干。
第四步：把腌好的青椒汁倒进锅里，大火煮开后再煮2分钟，然后趁热浇淋在切好的皮蛋上面，让每颗皮蛋都沾满酱料。最后撒一把白芝麻和葱花点缀即可。
我一共做了4份，所以原料总共需要：
青辣椒10根 、红辣椒2根、大蒜5瓣、生姜5片、白醋60毫升、酱油80毫升、砂糖2茶匙(10克)、胡椒粉少量、花椒粉少量、芝麻油2汤匙(30ml) 。