准备食材： 新鲜牛肚一斤（我买的已经清理过，很干净）、土豆两个、葱、姜、蒜苗几根、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干红辣椒几个； 配料： 黄酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。 因为是第一次做，所以只买了两棵青菜，剩下的都扔了…… 先把新鲜的牛肚用清水冲洗干净，加少许白醋和料酒浸泡出血水。
1.将鸡腿肉剁成小块，加少许盐、生抽、胡椒粉拌匀腌20分钟； （我用新鲜鸡翅替代）2.锅中放油烧热，放入姜丝爆香，加入一半的高汤或者清水把香料炖开，加入料酒、生抽、老抽调成深色，再把鸡腿块放进去，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右； （我用的电砂锅，调好时间自动控制温度，非常方便）3.等鸡腿肉炖熟后，