1、首先，疙瘩汤要好吃，最重要的是面疙瘩一定要均匀，太小会影响口感。 那么怎么做能保证面疙瘩大小一致呢？ 我用到的工具是压面条机（不是料理机的碎冰功能哈）。先和面，和成光滑的面团，然后放到压面条机里，压出厚薄均匀的宽条。2、将压好的面条用刀切成小段，注意不要太细也不要太长哦！
2021年夏天的一个早上，我早起锻炼后回家已经上午9点了 ，看到我妈正在厨房里忙活，就问她在做什么好吃的，她说做韭菜盒子，问我吃不吃。我说非常想吃并且马上想要一个，我妈笑着说：你太急了，还没弄呢！ 我就在旁边等着，不知不觉睡着了……醒来的时候，妈妈已经包了好多了，叫我过来一起擀皮、包饺子。
老陕的吃法是趁热吃，先吃一口饼，再来一口汤。 先说这汤，最好喝的是腊汁肉汤。不过腊汁肉不是放在锅里煮出来的，而是用酱好的上等五花肉，配上葱姜蒜辣椒等佐料，文火慢慢烤出来 的。
【材料】香螺200克，紫苏叶5片 【调料】料酒1大匙，酱油、精盐各适量，白糖少许，葱丝、姜丝、蒜片各适量，干淀粉1小匙，米醋1小匙，香油1/2大匙 【做法】①将香螺用流水冲洗干净后，捞出沥干备用；紫苏叶洗净切丝待用。②锅内倒入适量水，加入料酒烧开，放入螺肉焯烫至卷曲，捞出过凉，去掉螺壳备用。
原料：乳鸽1只、香菇30克、淮山30克 调料：生姜2~3片、胡椒粉适量、香葱少许 制作过程： 1. 乳鸽洗净，砍件；香菇用清水浸发，切成块状；淮山去皮，用清水浸泡后冲洗干净。
说起这芥末，那是相当的有故事 作为古老的西菜香料，起源于地中海沿岸，在罗马帝国时代就已有记载，用盐腌制的芥菜叶子拌上香油食用，是当时流行的一种菜品，后来由阿拉伯人传入欧洲各国。 在十六世纪时，法国海军发现一种神奇的调料能去除鱼腥味，它就是芥末。由此传入法国料理界。
作为一个喜欢吃凉菜的四川人，我对于拌菜还是比较有研究的！ 那话不多说直接上干货吧~ 1.准备一个碗 2.碗中加入蒜末、葱花、白芝麻 3.淋上一勺热油炝香，再加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖提鲜，少许陈醋，适量盐巴，搅拌均匀备用 4.锅中烧水，水开后将生菜下锅焯一下捞出装盘，
以前在东北，经常和小伙伴去山上采蕨菜（东北叫“蕨麻”）。 采摘回来，拿盐水浸泡，然后下锅焯熟，拌上辣椒油、醋、酱油，吃起来清香可口，是道不可多得的下酒好菜。 用开水焯过后，泡进冷水中，再用手不停搓洗，直至水清为止。这样能基本除去表面的灰尘等脏东西。（这一步很重要，不然会有很大的土腥味儿！