黄花鱼汤的做法如下： 原料：小黄花1尾约重300克，姜2片，葱1根去头打结。做法步骤：1、把黄花鱼洗干净后抹干水，在鱼身划几刀；2、烧红锅后放入油，爆香姜片后放下黄花鱼两面煎黄，加入清水煮5分钟；3、然后加入适量的细盐调味，再撒上葱花即可起锅(不用放味精) 小技巧——1、煎鱼时火不要太大，
土豆去皮切片，用冷水泡10分钟左右，捞出来沥干水份。用不粘锅，少油（太薄的锅加油防糊）小火，将土豆片平铺在锅中，不要重叠，煎到出油的样子就好了，也就是水分煎干的样子。加点盐，翻面继续煎干。最后加一两勺水，盖上锅盖大火焖几分钟即可。一定要用厚一点的平底锅，太薄的锅容易糊底，要小火，土豆片要薄点。