要我说，猪前后脚都好吃。 猪的前后脚分为：猪蹄（鸡爪）、猪手（猪肘）和猪拱嘴。 猪的中部肋骨和脊背由里向外依次排列着：胸腔骨（龙骨）、脊椎骨（椎骨）、尾椎骨（尾骨）；外面还有胸肋（前肋骨）和脊肋（板肋）。 在这些骨头中间，有一些大筋连着肌肉，这些筋骨纵横交错构成了猪的身体结构。
老广的味道，在于食材简单、味道浓郁、菜品新鲜。 广州人对于吃的讲究，除了食材新鲜外，还得是原汁原味，用最简单的做法保留食物最原始的味道。就像老广家常做的清蒸鱼，水煮鱼，白灼虾等。而鹅又是广东人非常喜欢且常做的食材之一，所以你会发现在广东随处可见做烧鹅、卤鹅的店铺。
“福寿鱼”就是罗非鱼，南方常见的淡水鱼类，体侧扁，呈银色，刺少肉质鲜嫩，营养价值丰富，具有滋阴补肾、润肺止咳的功效。
对于这个问题，我想说的是：没有最好的肉馅，只有最适合的。 因为影响牛肉饺子好不好吃的因素有很多，而并非只是牛肉的选择一种食材就能决定的。 甚至可以说，在调饺子馅儿的时候，90%的因素都是由厨师或者家庭主妇来把握的，剩下的10%才是原料的因素（包括食材的品种、新鲜程度、部位等）。