熟蛋白怎么做好吃？
“鸡蛋羹”是很多人喜欢吃的一道菜，尤其是家里老人小孩肠胃比较脆弱，更是很喜欢吃这种既美味又容易消化的菜式！ 但是很多朋友做出来之后却发现并不是很理想，要么就是蒸出来的鸡蛋羹不成型，表面凹凸不平，要么是里面有很多气孔，看上去不美观，要么就是没有弹性非常软塌，口感很差；还有些朋友做出来的蛋羹出现蜂窝状。 下面我就给大家分享一下我做“鸡蛋羹”的一些心得，希望能对大家有所帮助……… 1. 首先我们准备两个鸡蛋（一个鸡蛋是一斤水的重量），先把鸡蛋的外壳洗净，放到碗中，加入1：1的清水和少许食盐，用手充分搅拌均匀，使蛋黄和蛋清充分的融合。
2. 接着再准备半个黄瓜，切成小丁放入盘中备用 3. 切一点葱花、姜末放入碗中 4. 再抓入一小把干辣椒，放入葱白部分 5. 锅中烧油，油热以后倒入葱姜辣椒，炒出香味，然后倒入切好的黄瓜，用大火翻炒一分钟，起锅前撒入一勺食用盐，翻炒均匀即可出锅，把黄瓜盛出来放凉备用 6. 这个时候我们的蛋液已经搅拌好了，我们先盖上盖子，让它们放置五分钟，然后再打开盖子，往里面加入半勺白醋，用筷子再次搅拌均匀（注意：加了白醋后就不要再加鸡精味精了哦，加白醋是为了让鸡蛋更嫩滑）
7. 最后一步很关键：我们在蒸碗里先抹上一层食用油，这样蒸出来的鸡蛋羹不会粘锅，然后把搅好的鸡蛋液从高处倒进蒸碗里，盖上保鲜膜，放入锅中，水开后继续蒸8分钟就可以关火出锅了 8. 取出蒸碗，把黄瓜丁摆在底部，然后用勺子把鸡蛋羹挖成小块，摆盘就可以开吃了 我觉得这样的做法比直接水煮或者是做成水煮蛋好吃多了，吃起来滑嫩爽口，营养丰富！ 怎么样？是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧！ 如果大家觉得还不错的话，就帮忙点个赞或者收藏起来，以免需要用的时候找不到呀~