蛏如何炒好吃？
1.把买来的新鲜蛏子用清水洗干净，然后用刀刮除表面黑膜，并用清水冲洗干净（这一步可以让老板帮你清理） 2.准备配料：青椒一个切成细丝、小米椒两个切成圈、大蒜四瓣切成薄片 3.锅中加入适量水烧开，然后放入切好的青椒和小米椒，加入适量盐和食用油，搅拌均匀后盖上盖子，用小火煮5分钟关火待用 4.另起锅，加入少许油烧热，随后下入大蒜片爆香，接着倒入处理干净的蛏子翻炒均匀
5.待蛏子稍微变色后，就可以倒入步骤3中煮熟的青椒和小米辣椒了，这个时候马上盖上盖子焖40秒就可以了，最后可以撒入些许葱花点缀一下，美味即成！ 一盘鲜香入味，色香味俱全的青椒炒蛏子就完成了！
Tips：
一、清洗蛏子的时候，可以在淡盐水中加点醋，浸泡半个小时左右，再用流动的水冲洗干净。这样能比较有效的去除蛏子的泥土腥味； 二、因为青椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，而这两种元素都是有辣味刺激肠胃分泌胃酸，从而促进消化的，所以胃不好的人最好少吃或者不吃。