锅包肉怎么回锅好吃？
锅包肉的灵魂是什么？是酸甜口。这个甜可不是果酱的那种甜，而是带一点点酸儿的甜。 想要有完美的酸甜比，就需要精准的放糖和醋。首先我们将白糖和水按照1：10的比例混合均匀，得到糖水。接下来要控制放糖的量了。因为接下来还要加入白醋、生抽、老抽、盐进行调味，所以这里的放糖量不宜过多，不然等到那些调料放完，锅里就甜到发齁了！
我们的调汁儿秘方来喽~ 取一个干净的小盆，把调好的糖水倒入盆中，然后加入白醋、生抽、老抽以及食盐搅拌均匀。（大家可以根据自喜欢的口味增减调料） 到这里，料汁儿就调好了。
接下来就是把料汁儿倒入锅中，勾芡，等到汤汁变得浓稠如同蜜糖一样，就可以关火出锅啦~ 一盘完美复刻哈尔滨道外的锅包肉就是这么简单！你学会了吗？ Tips： ①这道菜的关键就是调料的比例，特别是糖，不能多也不能少。
②我使用的油是普通的植物油，如果用猪油炸的话，会更香哦~不过味道差别不大。
③这里说的淀粉是用凉开水调和成的稀稠度刚好的淀粉浆，不是干淀粉。直接倒进锅里是不会成团的。