青蒿怎么炒好吃？
你要做的是去掉枯叶和老杆，留下鲜嫩的青蒿梗（我也不知道老杆和嫩梗到底有什么区别……反正都挺难吃的） 然后洗干净，开水里焯一下，颜色变深绿了就可以捞出来备用（这一步可以去草酸和苦味） 锅里放油，烧热之后放花椒、干红辣椒和蒜片爆香 再把焯好的青蒿放进去大火快炒 一小勺盐调味道(因为之前焯的时候放了点盐) 最后放一小勺鸡粉翻炒均匀就能出锅啦~ 我用的是这种青蒿，好像看起来更嫩一些 如果有老杆的话可以先用刀刮去外皮，再用清水泡一段时间以便于炒着吃
充灵彦优质答主熟青蒿，将青蒿放入热锅中干炒，待蒿草变绿干枯后，将草渣倒出晾凉，再用干净的石碓舂细后过筛，即成青蒿面。可制作蒿面粑、蒿面糍粑、蒿面粑粑等民族风味食品。
青蒿的药用价值
青蒿在中国民间早已被用作清热药。1970年冬，中国中医研究院开始把“也治疟疾”的青蒿作为防治疟疾的研究课题。研究人员从大量古代文献中，获得了有关青蒿治疟的有关记载。东晋葛洪《肘后备急方》“治寒热诸疟方”中“又方青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”；明代《本草纲目》“治疟疾寒热”中引《卫生易简方》记录青蒿汁治疗小儿寒热诸疟方：“青蒿一握，水二升，渍绞服”；清代吴谦等编写的《医宗金鉴·回春录》“治久疟不止方”中，记有“青蒿鳖甲汤”。这些古代医籍中的“绞汁”“水渍”的记载，提示青蒿治疟的有效部分可能有脂溶性特点；青蒿入药未见“久煎”记录，提示青蒿治疟的有效部分可能对热不稳定。根据这些资料，中医研究院屠呦呦等自1971年起采用现代医学研究手段，对特殊提取工艺所得青蒿提取物进行研究，发现抗疟有效部位，进而于1971年10月发现了具有青蒿抗疟活性的青蒿素。
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