猪脸颊肉好吃么？
我小时候养猪，觉得最好吃的猪肉是猪的肩膀和背部的肥瘦相间的部分 具体部位就是靠近脖子附近，猪脖子下面到后背上面这一块，肥瘦肉比例大概2：8左右吧。 用辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煮成卤水，把剁碎的豆瓣酱用菜油炒熟加进去一起熬，就可以卤制了。 这个部位的猪肉入口即化而且很香。
后来养猪多起来以后，我就开始吃后肘子（前肘子的肥肉部分），我觉得后肘子的味道要好过排骨，因为骨头上的肉带有一点脆骨，很好吃。 我吃猪肉基本上不吃筋和骨头，口感太差了。
现在条件好了，吃猪肉基本上不自己做了，偶尔做一做也是按照以前的做法，味道还是以前的口味，不过现在用酱油、生抽、老抽混合在一起做成酱汁来炒豆瓣酱，比过去更咸一点。 用这个酱汁加上青红椒圈、洋葱粒或者蒜苗段一起爆炒，最香的时候就是刚刚炒好的时候那一瞬间，马上关火盛盘，那滋味……你懂得！ 一盘菜不够的话，再来个花生米，小酒喝起来……美滋滋啊！