银耳用什么拌好吃？
干银耳用冷水泡开，把银耳根那一部分剪掉，撕成小块儿。 准备两个鸡蛋，打散，然后加入适量面粉和白糖，调成糊状。 把处理好的银耳倒入里面拌匀。 锅里放油，油热后把拌好的银耳倒进去，小火慢煎。 等锅里的面糊变成了固体，就可以盛出切块儿吃啦！
这个做法比较简单，适合早上来不及做早餐的时候，做个快手小菜。 还可以做成银耳汤： 银耳提前用水泡发，然后洗净，撕成小朵。 锅里放水，烧开后先放入银耳煮一会儿。 我有时候直接拿凉白开水泡银耳，用这种办法，20几分钟就能把银耳给泡发了（夏天凉水浸泡，不要放在暖气边上）。然后用手指头掐断银耳根部，看看是否完全泡发，如果不发，可以继续再泡一段时间。 如果已经泡发好，就把银耳连水一起倒入锅中，大火烧沸，改小火炖1个小时左右，加入冰糖或者白砂糖，搅拌至融化，就可以关火了。 等汤冷却，可以放进冰箱冷藏一下，口感更好哟~ 这个汤也可以做成甜品，放点酸奶或者是旺仔牛奶味道更棒哦～
银耳的营养价值很高，含有多种人体必需氨基酸、维生素和糖分，对于增强机体抵抗力、美容养颜都有着很好的效果；同时，银耳还能清除体内自由基，有抗氧化功效，对脑组织有保护作用，能改善记忆力。所以家里的小宝贝多吃点小银耳也是很有好处的~