驴肉怎么烧好吃吗？
说到这驴肉，那可真是人间极品啊！ 要说这驴肉，那可是有着悠久历史的食材了。据说是汉武帝时期就存在了，当时汉使出使西域时，带回了“胡羊”也就是现在的羊肉；也带回了“胡驴”也就是我们所说的驴肉。
要说这驴肉是怎么做好吃的呢？那可就讲究了，要知道这驴肉可是有“两脆”“两滑”和“三嫩”之称。 “两脆”指的是驴脑和驴肝，因为这两种器官富含胶质，所以吃起来又韧又软、口感极佳。
“两滑”则指的是驴肠和驴血，由于这两样东西含油脂量比较高，而且非常鲜嫩，所以炒制或者凉拌出来后，会感觉爽滑无比。 而“三嫩”指的就是猪耳朵（二刀肉）、猪蹄和猪大肠，由于这些部位含有比较多的胶原蛋白，所以煮制或者卤制出来之后，会口感软糯弹牙。
不过现在吃到的驴肉，大部分都是人工饲养的。以前那些放养的驴，肉质会比较粗糙，而且腥味比较重，很难烹调入味。现在不同，经过科学养殖的驴，在饲料当中加入了人参、当归等药材，所以肉质变得精细，且带有天然的香气。
那么这样美味的驴肉应该怎么制作才最好吃呢？ 推荐做法1：红烧驴肉 准备食材：驴肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 具体做法：
1. 将驴肉洗净，放入锅中，加入清水，煮至半熟后捞出。 2. 另起锅，放入适量的油，烧热后，下入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。 3. 接着放入焯水的驴肉，烹入料酒去腥，倒入适量生抽和老抽。
4. 最后大火收汁，撒上葱花即可。 推荐做法2：酱焖驴肉 准备食材：黄酱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、五香粉。 具体做法： 1. 将驴肉冲洗干净，放入锅中，添加没过的清水，开火煮开，撇净浮沫后，加入八角、桂皮、香叶、花椒继续焖煮。
2. 把黄酱用清水稀释，添加到锅中，大火烧开，转小火慢慢熬煮。 3. 待汤汁浓郁，驴肉软烂之时，加入适量的盐和生抽调味，继续小火炖20分钟即可。 【小提示】 做好的酱焖驴肉，稍微晾凉后，会更加好切。 切的形状可以根据个人喜好而定，如果喜欢啃骨头的感觉，就可以切得大块些。 如果不喜欢吃骨头，那就全部剁成丁，这样食用起来会更方便。