怎么弄蛤蜊好吃？
分享一个最简单做蛤蜊的方法，非常鲜！ 准备食材：新鲜蛤蜊500g、青红椒适量、葱姜蒜适量。 调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、香醋1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、香油几滴、开水适量（用来泡蛤蜊和下锅煮开的时间）。
1、首先把新鲜的蛤蜊用清水洗几遍，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制半小时左右。 （这样能让蛤蜊吐沙更快）
2、腌制好以后，将蛤蜊清洗几遍，沥水备用。（重点：一定要多冲洗几遍，否则会有沙子哦~）
3、锅中加入适量的清水，倒入葱、姜、蒜，少许料酒，烧沸后，下入蛤蜊。（为了去腥增香加料）
4、煮到蛤蜊开口，捞起备用。（注意观察，一煮开即可关火，以免过火老）
5、另起锅，热锅凉油，放入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油与香味。
6、加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺香醋、少许白糖翻炒均匀。
7、然后倒入切好的青红椒块，小火焖一分钟。
8、最后加入煮好的蛤蜊，淋上香油，再次翻炒片刻就可以出锅了。 这样一道酸辣开胃又超级下饭的家常菜就做好啦～