啤酒鸡为什么好吃？
“啤”是指啤酒，这是一种由谷物发酵而成的含酒精饮料。现在我们所熟知的啤酒，在欧洲最早起源于德国，用上面一层泡沫丰富的上层发酵酿造而成，称为 “上发酵酒”（top fermented beer）；而我们现在最常喝的拉格啤酒（Lager Beer) 则是下发酵酒(bottom fermented beer)，产生于欧洲中部和东部，例如俄罗斯、奥地利等地。两种不同的发酵方法让两者的风味上有很大的不同之处，不过现在任何一家合格的啤酒厂都可以酿造出优质的风味啤酒。
那既然啤酒的口味那么多，到底哪种口味的啤酒更适合入菜呢？其实最好的选择就是当地流行的精酿啤酒。比如在美国可以选IPA或者双倍的IPA，因为美国是精酿啤酒的起源地之一；而在英国可以选择英国本土风格的啤酒，或者是世界啤酒大奖赛获奖的啤酒品牌。
说到烹饪用酒，就不得不提到用啤酒来腌制肉类和制作酱料了。早在16世纪的亨利八世统治时期，英国就有用啤酒腌肉和做酱料的记载。到19世纪，啤酒已经是一种特别常见的用于烹调的原料了。在北美洲，用啤酒来烹制的食物更是深受欢迎。 用啤酒做菜，最妙的地方就在于啤酒独特的气味能够很好地遮掩食材的腥臊气，让人们在享受美食的时候没有一丝一毫的苦味和异味。 拿这道啤酒鸡来说，用新鲜的黄瓜和青椒作为蔬菜底料，既丰富了菜肴的营养元素，又吸收了啤酒里的甜味，使得菜肴的味道更浓郁可口。再搭配一杯冰镇的啤酒，真是夏日里不可多得的美味。